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改善陈米米饭口感小妙招

2022-11-10

当然，我们在日常购米时，难免会遇到不良商家掺入陈米。我们只要稍微改变一下煮饭的方法，陈米饭也能和新米煮的饭一样好吃。

具体做法是：

将陈米多淘洗几次，洗至清水，提前将洗净的大米放入净水中浸泡半小时左右，煮饭之前捞出沥干，再入锅加适量温水、3-5毫升猪油或植物油，正常蒸煮即可，这样蒸煮的米饭跟新米口感一样美味。

还有夏季米饭煮多了，煮熟的米饭一般不宜久放，容易变馊。我们只要在煮饭时，按500克大米加入2-3滴米醋，这样煮出来的米饭口感更佳，饭香味更浓，最关键是易于存放和防止剩饭变馊，“巧妇”们不妨试试。

总之，大米过期变质是不能吃的，宜随吃随买尽量少囤货为宜。