六步教你挑选“真香”大米!

2022-09-30

【购米硬核指南】


指南一   硬度越强越好


看肌肉

新米比陈米要硬

而且硬度越强的大米

蛋白质含量越高

透明度也相对更好


指南二:“腹白”越小越好


看核心

仔细观察大米的腹部

会有一个不透明的白斑

白斑越小

营养价值越高


指南三:不选“爆腰米”


看颜值

米粒表面有横列纹

说明就是爆腰米

爆腰米吃起来外烂里生

营养价值极低


指南四:不选陈米


看气质

表面呈灰色或白道沟纹

色泽相对暗一点儿

大概率就是陈米

陈米的黏性和口感度都很低


指南五:不选黄粒米


看肤色

正常大米是晶莹剔透的

如果发现大米中含有黄粒米

数量越多

越影响大米的口感


指南六:搓、闻甄别劣质大米


看手感闻味道

手搓后留下米粉或糠皮的是正常大米

非常光滑没有粉末的是劣质掺油米

正常大米揉搓后有淡淡清香

劣质大米or陈米会有轻微霉味


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