别再用大米煮粥了,学个新吃法吧

邹浩吃货
2022-02-12


  糯米糕的香味非常的浓郁,可以说是结合了米香和桂花的香气,小的时候经常沾着糖吃,那种感觉真的是非常的舒服,只可惜现在很难再吃到正宗的糯米糕了,首先是因为早餐的选择太多,传统美食根本就没有办法成为主流,除此之外米糕的做法确实有些复杂,所以说被很多人所摒弃。

  然而对于诸多吃货而言,什么困难都无法抵挡美食的诱惑,所以说今天我们就来看一下桂花糯米糕这款经典的糕点。桂花糯米糕最主要的材料其实就是大米,而大米则是需要经过提前浸泡,只有这样的话才能够保证做出来的大米更有口感,另外还要提前准备一点桂花酒酿和干桂花,这样的话才能够保证整个桂花米糕充满了桂花的香味。


  别再用大米煮粥了,学个新吃法吧【桂花米糕】原材料:大米,桂花酒酿,白糖,酵母,干桂花。制作步骤:首先要将200克大米清洗干净,然后再放入一个大盆当中,加入没过大米的清水浸泡一晚上。(这一步骤是需要提前准备好的,大米只有在经过浸泡之后交达出来才更加的细腻)将浸泡好的大米用流水冲洗两遍左右,然后力干水分,再加入250克左右的桂花酒酿。(在清洗大米的过程中,不要用手去搓洗,只需要用流水冲洗两遍就可以了。)


  将混合的大米酒酿放入料理杯当中搅打成为细腻的米糊,可以尽量多搅打一会儿加米糊,打得更加的细腻。将脚打好的米糊倒入一个大碗当中,加入40克左右的白糖,当然了,白糖可以根据个人的口感适当的增加或者是减少,最后再加入3~4克左右的酵母搅拌均匀。(加入酵母之后,静止10分钟左右再搅拌)将拌好的米糊上盖上一层保鲜膜,放在比较温暖的地方,发行至2~3倍大左右。


  将发酵好的米糊用筷子搅拌,目的是为了排除其中的气体,只有将气体排出干净之后,做出来的米糕才会更加的细腻。选择一个合适的模具,铺上一层锡纸,再将米糊倒入其中第2次发行,第2次发行的时间不用特别长,只需要体积稍微变大一点就可以了,然后再在表面撒上一层干桂花。再将发酵好的米糊开水上锅蒸,大概30分钟左右再从锅中焖5分钟左右即可出锅。晾凉之后再吃,口感会更好。


阅读0
分享