大米别再清水煮了,打入4个鸡蛋,筷子一搅,出锅比吃肉还香

2021-09-30

大米是我们平常吃的主食,一般都是用来煮成米饭,或者是大米粥。但是如果老是吃大米饭,或者是大米粥的话,肯定会吃腻的,今天教大家一个做大米的新方法,用大米搭配鸡蛋做成鸡蛋大米饼,做出来之后酥软香甜,而且营养很丰富,因为它里面不仅有鸡蛋,而且还有胡萝卜。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋大米饼的制作教程吧!

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  【鸡蛋大米饼】【制作食材】鸡蛋,大米,酵母粉,面粉,胡萝卜,葱花,食用盐,十三香,食用油,黑芝麻,白芝麻【制作步骤】1、今天教大家做的是鸡蛋大米饼的方法,方法非常简单,过程不复杂,材料非常容易准备,都是非常家常的。那么接下来就准备材料,首先准备一碗大米,四个鸡蛋,200克面粉,适量的酵母粉,一根胡萝卜,一根小葱,适量的十三香,食用油,食用盐,黑芝麻和白芝麻。都是一些家里面常备的,非常容易准备,准备好了就开始制作这道鸡蛋大米饼。


  2、先来处理一下大米,将大米转移到另一个大碗中,然后加入没过大米的清水,先给它抓洗一遍,抓洗完了之后把水倒掉,然后再依次倒入没过大米的清水,给它浸泡,提前浸泡一个晚上,或者是提前浸泡四个小时,一直浸泡到大米一捏就碎的时候即可。


  3、大米浸泡好了之后,咱们将大米中的水全部倒出来,然后向大米中打进鸡蛋,不用搅匀,直接把它们一块倒入榨汁机中,也不用再加水了,直接打开榨汁机,将它们打成大米鸡蛋糊,打好之后先倒到一个大碗中。


  4、咱们向大米鸡蛋糊中加入四克左右的酵母粉,然后将大米糊和酵母粉搅拌均匀,再向大米鸡蛋糊中倒入大概200克左右的面粉,给它们搅成比较黏稠的糊状,如果在搅的过程中发现比较黏稠,比较干,可稍加一点清水,不要太多。大米鸡蛋面糊搅好之后,咱们先给它盖上一层保鲜膜,然后放到温暖的地方去发酵一个小时。


  5、大米鸡蛋面糊发酵的时候,咱们不要闲着,把准备的胡萝卜切一下,切成丁,然后再把准备好的小葱切成葱花,切完之后放到一个盘中备用。等到大米面糊发酵好了之后,咱们把保鲜膜拿掉,然后放入刚刚切好的胡萝卜碎丁和葱花,先将它们搅拌均匀,再加入一勺的食用盐和一点点十三香,继续搅拌,全部搅和均匀之后先放到一旁。


  6、电饼锅先烧得热一点,然后倒上油,再把面糊全部倒进去摊平整,在大米鸡蛋面糊的表面撒上白芝麻和黑芝麻,先烙五分钟。时间到了之后就翻面再烙三分钟。时间到了就可以关火取出,然后切成小块了,一道非常美味的鸡蛋大米饼就这样完成了。【小贴士】1、用鸡蛋大米糊和面的时候,尽量不要往里面加水了,这样会影响到它的口感和味道,就算加水也要少加一点。2、烙饼用小火。